Mais um Pão de Leite

Cá por casa os pães de leite são frequentes, fazem parte do lanche diário da princesa e são sempre bons. Desta vez fui em busca de uma receita diferente mas na falta de alguns ingredientes lá se usaram outros e saíram maravilhosos.

A receita veio daqui, do blogue da nossa Susana Gomes. As alterações seguem na receita:

Ingredientes:

400 gr. farinha sem fermento; 100 gr. farinhad e centeio; 250 g leite; 80 g de manteiga; 80 g de açúcar; 15 g de fermento fresco de padeiro ou ½ saqueta de fermento seco; Uma pitada de sal; leite q.b para pincelar

Preparação:

Bimby:

Coloque todos os ingredientes no copo, excepto as farinhas, e programe 2 min, temp 37º, vel 1.

Adicione as farinhas e programe 10 seg, vel 6 e depois mais 3 min, vel espiga.

Coloque num recipiente dentro do microondas ou deixe tapado em local quente e deixe que fermente até dobrar de tamanho.

Tradicionalmente:

Aqueça ligeiramente o leite e dissolva o fermento e a manteiga derretida. Coloque numa bancada as farinhas, o açúcar e o sal e no meio coloque os líquidos. Amasse muito bem durante uns minutos, até que a massa ganhe mais ar e elasticidade e se solte da bancada.
Forme uma bola, coloque num recipiente e coloque no microondas ou deixe tapado em local quente e deixe até dobrar de tamanho.

Aqueça o forno a 200 º com o tabuleiro do forno vazio dentro. 

Faça bolas de cerca 60 º e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. De novo deixe levedar até dobrar de tamanho.

Antes de colocar no forno pincele com leite. Deite água no tabuleiro que deixou no forno de forma a criar um ambiente morno e coloque os pães, deixando até ficarem dourados.

Retire e deixe arrefecer numa rede.

Sirva com um delicioso Lemon curd ou manteiga e delicie-se.

A princesa adorou.

Simplesmente bolo de iogurte

Este bolo sempre foi um daqueles que dizia não apreciar muito, porque era um bolo que ficava super oleoso e por isso nunca feito cá por casa.
Até ver algumas receitas pela blogosfera que apenas levavam 1/2 copo de iogurte de óleo, ainda assim, achando que ficaria um pouco oleoso, decidi acrescentar mais ovos e testar para ver se ficaria do meu agrado, e, a surpresa foi muito agradável, um bolo fofo, saboroso e sem se notar a presença do óleo.

Aqui fica a receita, que espero vos agrade a vocês também.

Ingredientes:
1 iogurte natural; 4 ovos; 2 copos iogurte açucar; 3 copos de iogurte de farinha c/ fermento; 1/4 copo iogurte de óleo.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha ou use o spray desmoldante. Reserve.

Bimby:

Coloque no copo os ovos inteiros e o açucar e programe 6 min., temp. 37º, vel. 4. No final volte a programar 6 min., vel. 4, sem temperatura.
Quando acabar coloque na velocidade 4, junte o iogurte e bata por 30 seg. junte o óleo e mais 30 seg.
Por fim, junte a farinha e mexa 15 seg. vel. 4.

Tradicionalmente:

Bata os ovos com o açucar até obter uma mistura esbranquiçada. Junte o iogurte e bata bem, seguido do óleo. Por fim junte a farinha e envolva com uma colher pau.


Deite a mistura na forma e leve ao forno por cerca de 30/40 min.
Faça o teste do palito para ver se está cozido, retire do forno e desenforme.

Depois de frio polvilhe com açucar em pó made by bimby e.... delicie-se.

Castanhas cozidas na Bimby

Adoro castanhas cozidas ou assadas, e nesta altura não podiam faltar cá por casa. Feitas na bimby ficaram simplesmente divinas.

Ingredientes:

300 gr. castanhas; 1 pitada de sal; 1 pau de canela e erva doce a gosto.

Preparação:

Bimby:

Coloque no copo 800 gr. água, o pau de canela e a erva doce. No cesto coloque as castanhas cortadas e o sal sobre as mesmas. Programe 30 min., temp. varoma, vel. 1.

Tradicionalmente:

Coloque numa panela as castanhas, polvilhe com sal, um pouco de erva doce e um pau de canela, cubra com água e leve ao lume até estarem cozidas.

Quando terminar retire para um prato e delicie-se.

Iogurtes de chocolate

A pedido da princesa, esta semana os iogurtes são de chocolate, com leite magro e chocolate meio amargo para não abusar nas gorduras.

Ingredientes:

800 ml leite (para os 6 copos); 150 gr. chocolate meio amargo em barra; 1 c. sopa açucar amarelo; 1 iogurte natural; 1 c. sopa leite em pó

Preparação:

Bimby:

Coloque no copo o leite e o chocolate  programe 6 min., temp. 90º, vel. 2. Deixe arrefecer até á temperatura de 50º.

Junte os restantes ingredientes e mexa por 15 seg. vel. 4.

Tradicionalmente:

Leve o leite ao lume juntamente com o chocolate e aqueça até este derreter,mexendo sempre.

Deixe arrefecer até que fique apenas morno. Misture o açúcar, o leite em pó e o iogurte 

envolvendo tudo muito 

bem e adicione esta mistura ao leite, mexa com a varinha mágica.

Destribua pelos copinhos e leve á iogurteira por 12 horas ou abafe os copinhos em prato, 2 sacos plástico e envolva em manta polar por 12 horas.

Iogurte Liquído de banana

Os iogurtes liquídos são super práticos para matar a minha fome entre uma demonstração e outra da bimby, ou quando terminam um pouco tarde e não há tempo para uma refeição completa, por isso mesmo cá em casa não podem faltar.

Ontem foi a vez da banana ser rainha cá por casa. Os copinhos são os do sumo da compal (passe a pulicidade), mas que são ideais para o efeito.

Vamos á receita:

Ingredientes:

1 banana; 1 colher sopa açucar amarelo (ou adoçante); 1 L leite; 1 c. sopa iogurte natural

Preparação:

Bimby:

Coloque no copo a banana e o açúcar e programe 5 seg, vel 5, depois 10 min, temp varoma, 

vel 2. Deixar arrefecer.

Junte o leite e mexa por 30 seg, vel 9 e 4 min, temp 50º, vel 4.Junte por fim o iogurte e mexa 

15 seg, vel 4.


Tradicionalmente:
Corte a banana em rodelas, coloque num tacho com o açucar em lume brando e vá mexendo 

até que reduza o liquido e fique quase um purê de fruta.Triture com a varinha mágica e deixe 

arrefecer.

Leve o leite eo lume e deixe ferver. Retire e deixe amornar.Misture então a banan e o iogurte e 

mexa tudo com a varinha mágica



Verta para um jarro de vidro com tampa e envolva-o bem com papel de alumínio. Coloque 

dentro de 2 sacos plásticos bem abafados e embrulhe tudo com uma manta polar.

Deixe assim por 12 horas.

Findo o tempo, coloque de novo no copo da bimby e misture 10 seg, vel 4.

Distribua pelas garrafuinhas e leve ao frio.

Aqui o iogurte no jarro antes de voltar á bimby

Receita inspirada no iogurte de banana e mornago de Susana Gomes 

Gelado de morangos e mirtilos

O verão já se foi mas por cá gelado é sobremesa a que não se resiste.

Fazer um gelado que nos permita ainda um belíssimo aproveitamente das frutas que temos por casa, não tem igual, é isto que nos permite a Bimby um gelado feito e consumido na hora.

Para quem ainda não adquiriu a sua, resta fazer da forma tradicional e esperar que fique com a consistência de um gelado, ou utilizando (se tiver) uma sorveteira.

Vamos á receita.

Ingredientes:
300 gr. de mirtilos e morangos congelados(era a fruta que estava á espera de consumo no frio); 1 lata de leite evaporado congelado (tenho sempre no congelador); 150 grs. açucar; 1 limão descascado sem a parte branca, 1 clara de ovo.

Preparação:

Bimby:
Coloque no copo a fruta e o açucar e dê uns toques de turbo, junte o leite evaporado, a clara e o limão e programe 2 min. vel. 9. Sirva.

Tradicionalmente:

Junte os morangos (sem serem congelados) e o açucar e triture de forma a obter uma polpa. Junte o leite evaporado (também ao natural), a clara e o sumo do limão e bata de forma a obter uma mistura homogénea.
Deite esta mistura na sorveteira e programe o tempo necessário até obter a espessura desejada.
Caso não tenha sorveteira, leva a mistura ao congelador e vá retirando e mexendo de hora a hora, até obter a expessura desejada e de forma a não permitir a formação de cristais de gelo.

Fica um gelado delicioso, faça-o com as frutas que tem em casa para um melhor aproveitamento e tenha uma sobremesa maravilhosa.

Iogurtes de bolacha Maria

 

E como para os lanches são também essenciais uns belos e nutritivos iogurtes, ontem foi a vez da bolachas maria reinar cá em casa.

 

Ingredientes:

 

80 gr. bolachas Maria; 800 gr. leite magro; 80 gr. açucar; 30 gr. leite em pó; 1 iogurte natural (usei açucarado e não coloquei o açucar).

 

Preparação:

 

Coloque as bolachas no copo e pique 10 seg. vel. 9. Adicione o leite e o leite em pó e o iogurte e triture 1 min. vel. 7. Depois 5 min., temp. 50º, vel. 3.

 

Retire do copo e destribua pelos copos da iogurteira. Deixe por 12 horas.

Quando terminar deixe arrefecer um pouco e leve ao frio.